طريقة عمل طاجين حلو (اكلة جزائرية)

اقتباس :

اقتباس :

اقتباس :

اقتباس :

اقتباس :

اقتباس :

اقتباس :

 جبتلكم اليوم طبق يعتبر من اشهر الاطباق الجزائرية برمضان اذ انا اغلب العائلات الجزائرية تحضره في اخر ايام رمضان رفقة اطباق اخرىو يلانبدا بالتحضير و المقادير

اقتباس :

اقتباس :

 

اقتباس :

اقتباس :

اقتباس :

اقتباس :

اقتباس :

لحم حلو (طاجين حلو) _ (مرقة حلوة)

اقتباس :

 

المقادير :



كلغ لحم خروف
100 غرام زبيب (عنب مجفف) تباع بالاسواق
600 غرام عين(برقوقة مجففة ) تباع بالاسواق
200 غرام مشمش (مجفف)
100 غرام تفاح
500 غرام سكر (أفضل أن يكون قطعا)
ملعقة كبيرة من سمن
ملعقة قرفة
كأس صغير من ماء الزهر
كمشة لوووز محمص

اقتباس :

اقتباس :

اقتباس :

اقتباس :

اقتباس :

اقتباس :

طريقة التحضير

إقطع اللحم وضع القطع في إناء وغطها بالماء و أضف القرفة و السمن و الزبيب و بضع قطع من السكر إطهي على نار ضعيفة مدة 30 دقيقة تقريبا ،مع إضافة قطع سكر من حين لاخرمن جهة أخرى أنفخ العين باالبخارمدة 10 دقائق ،أو أضعها في الماء بارد مدة 30 دقيقة مسبقا،في منتصف الطهي أضف العين و التفاح بعد تقشيره و تنقيته ،و قطعه إلي اثنين أو أربع قطع إذا كان التفاح خشنا و اضيفي اللوز المحمص إستمر في الطهي مدة 20 دقيقة على نار ضعيفة
حتى يصبح المرق كثيفا، أنثر ماء الزهر و غلي الكل مرتين أو ثلاثة و قدم الأكلة ساخنة.


ملاحظة: يمكن تعويض التفاح باالإجاص.كما يمكن اضافة فاكهة السفرجل و كذا دوائر الاناناس


بالصحة ان شاء الله